Bahaya Diet Ekstrim Tanpa Lemak Meyebabkan Kematian

Sumber :McMaster University

Diet tanpa mengkonsumsi lemak dapat menyebapkan resiko kematian

Bahaya Diet Ekstrim Tanpa Mengkonsumsi Lemak

Penelitian dengan lebih dari 135.000 orang di lima benua telah menunjukkan bahwa diet yang mencakup asupan lemak dan buah dan sayuran moderat, dan penghindaran karbohidrat tinggi, dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah.

Untuk mengetahui secara spesifik tentang moderat, risiko kematian terendah adalah pada orang-orang yang mengkonsumsi 3-4 porsi (atau total 375 sampai 500 gram) buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan setiap hari, dengan sedikit tambahan manfaat lebih dari itu.

Selain itu, bertentangan dengan kepercayaan masyarakat modern, mengkonsumsi jumlah lemak yang lebih tinggi (sekitar 35 persen energi) dapat menyebapkan resiko kematian yang lebih rendah dibandingkan dengan konsumsi lemak yang lebih rendah. Namun, diet tinggi karbohidrat (lebih dari 60 persen energi) berakibatkan kematian yang lebih tinggi merki tidak meyebapkan penyakit kardiovaskular.

itu adalah pesan utama dari dua laporan yang diterbitkan di The Lancet, keduanya dihasilkan dari sebuah studi global utama yang dipimpin oleh para peneliti di Population Health Research Institute (PHRI) Universitas McMaster dan Hamilton Health Sciences di Hamilton, Kanada. Laporan tersebut juga dipresentasikan hari ini di Kongres Masyarakat Kardiologi Eropa di Barcelona, Spanyol.

Data tersebut berasal dari studi Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) yang diikuti lebih dari 135.000 orang dari 18 negara berpenghasilan rendah, berpendapatan menengah dan berpenghasilan tinggi. Studi tersebut menanyakan kepada orang-orang tentang makanan mereka dan mengikuti mereka selama rata-rata tujuh setengah tahun.

Penelitian tentang lemak makanan menemukan bahwa mereka tidak terkait dengan penyakit kardiovaskular, namun konsumsi lemak yang lebih tinggi dikaitkan dengan mortalitas yang lebih rendah; ini terlihat untuk semua jenis lemak utama (lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh mono), dengan lemak jenuh dikaitkan dengan risiko stroke yang lebih rendah.

Total lemak dan jenis lemak individu tidak terkait dengan risiko serangan jantung atau kematian akibat penyakit kardiovaskular.

Para peneliti menunjukkan bahwa, sementara ini mungkin mengejutkan beberapa orang, hasil baru ini konsisten dengan beberapa penelitian observasional dan uji coba terkontrol secara acak yang dilakukan di negara-negara Barat selama dua dekade terakhir.

Studi baru yang besar, jika dilihat dalam konteks penelitian terdahulu, mempertanyakan keyakinan konvensional tentang lemak makanan dan hasil klinis, kata Mahshid Dehghan, penulis utama penelitian dan penyidik di PHRI.


"Penurunan asupan lemak secara otomatis menyebabkan peningkatan konsumsi karbohidrat dan temuan kami mungkin menjelaskan mengapa populasi tertentu seperti orang Asia Selatan, yang tidak banyak mengkonsumsi lemak tapi banyak mengonsumsi karbohidrat, memiliki tingkat kematian lebih tinggi," katanya.

Dehghan menunjukkan bahwa pedoman diet telah berfokus selama beberapa dekade untuk mengurangi total lemak menjadi di bawah 30 persen asupan kalori harian dan lemak jenuh sampai di bawah 10 persen asupan kalori. Hal ini didasarkan pada gagasan bahwa mengurangi lemak jenuh harus mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, namun tidak memperhitungkan bagaimana lemak jenuh diganti dalam makanan.

Dia menambahkan bahwa pedoman saat ini dikembangkan sekitar empat dekade yang lalu dengan menggunakan data dari beberapa negara Barat di mana lemak lebih dari 40 persen atau 45 persen asupan kalori dan konsumsi lemak jenuh lebih dari 20 persen. Konsumsi ini sekarang jauh lebih rendah di Amerika Utara dan Eropa (masing-masing 31 persen dan 11 persen).

Makalah kedua dari studi PURE menilai konsumsi buah, sayuran dan kacang-kacangan dan menghubungkannya dengan kematian, penyakit jantung dan stroke.

Studi ini menemukan asupan buah, sayuran dan kacang-kacangan saat ini secara global adalah antara tiga sampai empat porsi per hari, namun sebagian besar pedoman diet merekomendasikan minimal lima porsi harian. Mengingat bahwa buah dan sayuran relatif mahal di sebagian besar negara berpendapatan menengah dan berpenghasilan rendah, tingkat konsumsi ini tidak terjangkau bagi kebanyakan orang di banyak wilayah di dunia seperti Asia Selatan, China, Asia Tenggara dan Afrika, di mana tingkat Konsumsi mereka jauh lebih rendah daripada di negara-negara Barat.

"Studi kami menemukan risiko kematian terendah pada mereka yang mengkonsumsi tiga sampai empat porsi atau setara dengan 375 sampai 500 gram buah, sayuran dan kacang polong per hari, dengan sedikit manfaat tambahan untuk asupan di luar kisaran tersebut," kata Victoria Miller, seorang Mahasiswa doktoral McMaster dan penulis utama makalah ini. "Selain itu, asupan buah lebih banyak dikaitkan dengan manfaat dibanding sayuran.

"Studi PURE mencakup populasi dari wilayah geografis yang belum pernah dipelajari sebelumnya, dan keragaman populasi menambahkan kekuatan yang cukup besar sehingga makanan ini mengurangi risiko penyakit."

Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa mengonsumsi buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan kematian, namun sebagian besar penelitian dilakukan terutama di Amerika Utara dan Eropa dengan beberapa dari bagian lain dunia.

"Asupan sayuran mentah lebih dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah dibandingkan asupan sayuran yang dimasak, namun sayuran mentah jarang dikonsumsi di Asia Selatan, Afrika dan Asia Tenggara," kata Miller. "Pedoman diet tidak membedakan antara manfaat sayuran mentah versus dimasak - hasil kami menunjukkan bahwa rekomendasi harus menekankan asupan sayuran mentah selama dimasak."

Kacang polong termasuk kacang-kacangan, kacang hitam, kacang lentil, kacang polong, buncis dan kacang polong bermata hitam dan sering dimakan sebagai alternatif daging atau beberapa butir dan pati seperti pasta dan roti putih.

"Kacang polong umumnya dikonsumsi oleh banyak populasi di Asia Selatan, Afrika dan Amerika Latin. Makan bahkan satu porsi per hari mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan kematian. Kacang polong umumnya tidak dikonsumsi di luar wilayah geografis ini, sehingga konsumsi meningkat di antara populasi di Eropa atau Amerika Utara mungkin menguntungkan, "kata Miller.

Dalam studi ketiga, yang diterbitkan bersamaan dengan The Lancet Diabetes and Endocrinology, peneliti yang sama melihat dampak lemak dan karbohidrat pada lipid darah dan tekanan darah.

Mereka menemukan bahwa LDL (yang disebut kolesterol 'jahat') tidak dapat diandalkan dalam memprediksi efek lemak jenuh pada kejadian kardiovaskular di masa depan. Sebaliknya, rasio Apolipoprotein B (ApoB) dan Apolipoprotein A1 (ApoA1), atau pengorganisasian protein dalam darah, memberikan indikasi terbaik tentang dampak lemak jenuh pada risiko kardiovaskular.

Andrew Mente, seorang peneliti di PHRI dan seorang profesor dari Departemen Penelitian Metode Penelitian Kesehatan, Bukti dan Dampak di McMaster, adalah seorang penulis pada tiga studi tersebut.

"Temuan penelitian ini kuat, berlaku secara global dan memberikan bukti untuk menginformasikan kebijakan nutrisi Hal ini relevan karena di beberapa bagian kekurangan gizi di dunia adalah masalah, sedangkan di bagian lain dunia, kelebihan gizi mungkin menjadi masalah, dia berkata.

"Kebanyakan orang di dunia mengkonsumsi tiga sampai empat porsi buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan setiap hari. Target ini kemungkinan lebih terjangkau dan dapat dicapai, terutama di negara berpenghasilan rendah dan menengah dimana biaya buah dan sayuran relatif tinggi."


"Moderasi dalam kebanyakan aspek diet lebih diutamakan, berlawanan dengan konsumsi nutrisi yang paling rendah atau sangat tinggi," kata Salim Yusuf, peneliti utama studi tersebut dan direktur PHRI.

Jadi dalam diet juga terdapat aturan aturan yang tidak sembarangan , jangan sampai diet kita di kategorikan diet ekstrim yang membahayakan tubuh